La industria de la panadería y pastelería está experimentando un cambio en su enfoque sobre la presentación de informes ambientales. Según un estudio destacado por Food Business News, actualmente hay menos panaderos que establecen objetivos formales de sostenibilidad.
Los hallazgos indican un cambio de prioridades en todo el sector. Esta tendencia sugiere que el impulso previo respecto al establecimiento de metas ambientales estrictas podría estar disminuyendo a medida que las empresas reevalúan sus estrategias de reporte.
