Η βιομηχανία της σοκολάτας στρέφεται ολοένα και περισσότερο σε εναλλακτικά συστατικά κακάο. Η στροφή αυτή έρχεται καθώς οι κατασκευαστές αντιμετωπίζουν σημαντικά προβλήματα στην εφοδιαστική αλυσίδα, τα οποία οφείλονται στις κλιματικές πιέσεις και την αστάθεια των τιμών.
Σύμφωνα με το FoodNavigator Europe, αυτές οι εναλλακτικές λύσεις κακάο κερδίζουν έδαφος ως μέσο διασφάλισης του μέλλοντος της παραγωγής σοκολάτας. Ο κλάδος εξετάζει σοβαρά αυτές τις εναλλακτικές για να διασφαλίσει τη σταθερότητα απέναντι στα συνεχιζόμενα περιβαλλοντικά και οικονομικά εμπόδια.
