Η κρίση της τριβής δεδομένων
Οι αλυσίδες εφοδιασμού τροφίμων λειτουργούν πλέον με την ταχύτητα των μεγάλων εκθέσεων, υπό συνθήκες κινδύνου πολέμου και με εργαστηριακή ακρίβεια. Η υστέρηση παραμένει στο επίπεδο της αναφοράς, όπου η συμμόρφωση και η ιχνηλασιμότητα δυσκολεύονται ακόμα να ακολουθήσουν τον ρυθμό αυτό.
