Ορισμένα εστιατόρια αντικαθιστούν τις αίθουσες υψηλής γαστρονομίας με πιο προσιτές επιλογές, καθώς οι πελάτες βρίσκονται αντιμέτωποι με ιδιαίτερα υψηλές τιμές, αναφέρει το Eater.
Η στροφή αυτή υποδηλώνει ότι οι επιχειρηματίες επανεξετάζουν πόσα μπορούν να ξοδέψουν οι πελάτες, απομακρυνόμενοι από την υψηλή γαστρονομία προς όφελος λιγότερο δαπανηρών εμπειριών.
