Некоторые рестораны заменяют залы высокой кухни более доступными концепциями на фоне высоких цен для посетителей, сообщает Eater.
Эта тенденция указывает на то, что операторы пересматривают финансовые возможности посетителей, отказываясь от высокой кухни в пользу менее дорогостоящих форматов.
