Предложение для новых подписчиков
Получите скидку 20% на любой платный тариф в течение первых 12 месяцев. Предложение доступно первым 100 новым подписчикам. Или присоединяйтесь бесплатно!
Скидка 20% в течение первых 12 месяцевДеятельность Сообщества
Новые рецепты, гастрономические новости, события и активность участников на The Yum Pandemic.
Events
The New Food Conference is a leading international trade conference dedicated to plant-based and alternative proteins.
SIAL Paris is the must-attend biennial event for the food industry
7 авг. 2026
От дискаунтеров до цифровых витрин: традиционные продуктовые сети пересматривают свои стратегии, чтобы выжить на рынке, подверженном...
ИИ меняет внутренние рабочие процессы в ресторанах, однако шеф-повара предупреждают: технологии должны дополнять человеческий труд, а не...
5 авг. 2026От приложений по спасению еды до апсайклинга на базе ИИ - новая волна инноваторов превращает проблему стоимостью в триллион долларов в...
4 авг. 2026От задымленных предгорий Гималаев до ферм меннонитов в Чихуахуа - старинные рецепты сыров выживают на удаленных кухнях, предлагая вкусы,...
4 авг. 2026От сбора кардамона в Керале, зависящего от муссонов, до выращивания сверх-острого чили в Южной Америке: рынок объемом 20 миллиардов...
Голоса и мнения нашего прославленного сообщества.
Секрет того самого глубокого и ароматного вкуса, который отличает истинную французскую классику, - в использовании свежего стручка ванили. Мне очень нравится, как насыщенный шелковистый крем создает освежающий контраст с хрупкой карамельной корочкой. Чтобы добиться того самого эффектного...
Хлебопекарная мука с высоким содержанием белка и капля оливкового масла - основа этого сытного хлеба, благодаря которой мякиш получается приятно упругим. Мне очень нравится, как тыква и семена подсолнечника...
Этот коктейль, родившийся в небольшой кубинской шахтерской деревне в конце 19 века, превратился из простой смеси в глобальный символ тропической роскоши. Как человек, который любит курировать вкусы мира, я...
Флоренция подарила миру этот потрясающий малиновый напиток, когда граф Камилло Негрони попросил более смелый поворот на классическом американо. Заменив соду на джин, он создал мощный баланс ботаники и горечи,...
Свежие листья базилика и острый сок лайма создают сложную пару, которая превращает стандартный летний напиток во что-то действительно особенное. Наливая простой сироп ветками базилика, мы фиксируем глубокую...
Тайский куриный салат, Laab Gai, Lahb Gai
Larb gai - это яркий тайский фаршированный куриный салат, известный своим взрывным балансом кислых, соленых, пряных и свежих ароматов. Блюдо сочетает приготовленную молотую курицу с известью, рыбным соусом и травами, создавая легкую, но глубоко удовлетворяющую еду. Он происходит из региона Исан на северо-востоке Таиланда и соседнего Лаоса, где он считается основным продуктом повседневной кухни.
