Этот коктейль появился в 1940-х годах в венецианском баре Harry's Bar. Его назвали в честь художника Джованни Беллини, чтобы передать мягкие, сияющие тона его полотен. Напиток стал прекрасным воплощением итальянской традиции аперитива, призванной пробудить аппетит перед основным приемом пищи.
Сочетание бархатистого персикового пюре и искристого просекко создает изысканный баланс сладости и кислотности. Мне очень нравится, как несколько ягод клубники добавляют напитку легкую терпкость и придают бокалу красивый оттенок. Используете ли вы свежие летние фрукты или замороженные ломтики для более холодного эффекта - результат всегда будет освежающим.
Советы по подаче
Чтобы создать по-настоящему аутентичную атмосферу, подавайте коктейль в охлажденных бокалах для шампанского (флюте). Если вы устраиваете бранч, фруктовое пюре можно приготовить заранее, за день до мероприятия, чтобы в день встречи больше времени уделять гостям.
