Créé dans les années 1940 au Harry's Bar de Venise, ce cocktail a été nommé en hommage au peintre Giovanni Bellini pour rappeler les couleurs douces et lumineuses de ses œuvres. C'est un exemple parfait de la tradition italienne de l'aperitivo, conçu pour éveiller les papilles avant le repas.
L'alliance d'une purée de pêche veloutée et de l'effervescence vive du prosecco crée un équilibre sophistiqué entre sucrosité et acidité. J'apprécie particulièrement l'ajout de quelques fraises, qui apporte une subtile pointe d'acidité et une magnifique nuance colorée au verre. Que vous utilisiez des fruits d'été frais ou des tranches surgelées pour un résultat plus givré, le résultat est toujours rafraîchissant.
Conseils de service
Pour une expérience authentique, servez ces cocktails dans des flûtes rafraîchies. Si vous organisez un brunch, vous pouvez préparer la purée de fruits la veille afin de simplifier vos préparatifs et de profiter pleinement de vos invités.
