Sangria rouge traditionnelle

Sangria, qui signifie sang en espagnol, tire son nom de la couleur rouge profonde du vin utilisé dans sa préparation.

Alors que la version moderne est synonyme d'hospitalité espagnole, les origines de la boisson sont enracinées dans la tradition portugaise de la Sangria, qui à l'origine impliquait le mélange du vin avec des fruits et des épices. Au fil des siècles, la recette a migré à travers la péninsule ibérique, se transformant en cocktail espagnol mondialement reconnu. En Espagne, la boisson est devenue un aliment de base de la saison estivale, conçu pour être partagé entre de grands groupes de personnes lors de festivals et de rassemblements familiaux.

L'utilisation de vins rouges espagnols secs, comme Tempranillo, fournit une base robuste qui complète l'acidité des agrumes et la douceur du sucre ajouté. Historiquement, l'ajout de brandy ou d'autres spiritueux a été utilisé pour améliorer la puissance et préserver les fruits. Aujourd'hui, la Sangria représente plus qu'une boisson ; elle est un symbole du mode de vie méditerranéen, mettant l'accent sur les loisirs, la communauté et la jouissance des produits frais et locaux. La pratique du mugling du fruit permet aux huiles essentielles des crins d'agrumes d'infuser le vin, créant un profil aromatique complexe qui distingue la Sangria traditionnelle des simples épris de vin. ■

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