Δημιουργημένο τη δεκαετία του 1940 στο Harry's Bar της Βενετίας, αυτό το κοκτέιλ πήρε το όνομά του από τον ζωγράφο Giovanni Bellini, ώστε να αντικατοπτρίζει τα απαλά, λαμπερά χρώματα της τέχνης του. Αποτελεί λαμπρό παράδειγμα της ιταλικής παράδοσης του απεριτίφ, σχεδιασμένο να ανοίγει την όρεξη πριν από το γεύμα.
Ο συνδυασμός βελούδινου πουρέ ροδάκινου με τη ζωηρή αναβράζουσα υφή του prosecco δημιουργεί μια εκλεπτυσμένη ισορροπία γλυκύτητας και οξύτητας. Μου αρέσει ιδιαίτερα το πώς η προσθήκη λίγων φραουλών δίνει διακριτική οξύτητα και υπέροχη απόχρωση στο ποτήρι. Είτε χρησιμοποιήσετε φρέσκα καλοκαιρινά φρούτα είτε κατεψυγμένες φέτες για πιο παγωμένη εκδοχή, το αποτέλεσμα είναι πάντα δροσερό.
Συμβουλές σερβιρίσματος
Για μια πραγματικά αυθεντική εμπειρία, σερβίρετέ τα σε παγωμένα ποτήρια φλουτ. Αν οργανώνετε brunch, μπορείτε να ετοιμάσετε τον πουρέ φρούτων μία ημέρα νωρίτερα, ώστε να κρατήσετε τα πράγματα απλά και να απολαύσετε την παρέα των καλεσμένων σας.
