Name: Βίγκαν παντ τάι με τόφου
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Νοτιοανατολική Ασία
Ingredients: 200 g / 7 oz φαρδιά επίπεδα νουντλς ρυζιού; 250 g / 8.8 oz πολύ σφιχτό τόφου; 1 κ.σ. / 15 ml φυτικό λάδι; ½ κ.γ. / 2.5 ml μαύρο αλάτι kala namak; 1 κ.σ. / 15 ml καβουρδισμένο σησαμέλαιο; 1 κόκκινο κρεμμύδι, μικρό; 3 σκελίδες σκόρδο; 1 τσίλι, μεγάλο; 1 ίντσα / 2.5 cm τζίντζερ; 1 καρότο, μεγάλο; 1 πιπεριά; 100 g / 3.5 oz πράσινα φασολάκια; 100 g / 3.5 oz τομάτα; 2 κ.σ. / 30 ml κόλιανδρος φύλλα; 2 κ.σ. / 30 ml φιστίκι; 6 φρέσκο κρεμμυδάκι; λάιμ φέτες; 3 κ.σ. / 45 ml σιρόπι σφενδάμου; 3 κ.σ. / 45 ml ταμάρι; 2 κ.σ. / 30 ml βίγκαν σάλτσα ψαριού; 2 κ.γ. / 10 ml φυσικό φυστικοβούτυρο; 1 κ.γ. / 5 ml ξίδι ρυζιού

Βίγκαν παντ τάι με τόφου

Pad Thai Jay, Ταϊλανδέζικα Νουντλς Στο Γουόκ, Vegan Pad Thai

Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε αυτή τη συνταγή

Τα βασικά, με μια ματιά

Νοτιοανατολική Ασία Δείπνο

Πρόκειται για μια φυτική εκδοχή του κλασικού πιάτου της ταϊλανδέζικης κουζίνας του δρόμου. Συνδυάζει ισορροπημένα γλυκές, ξινές και αλμυρές γεύσεις, με χορταστική βάση από τόφου και φρέσκα λαχανικά. Το πιάτο ολοκληρώνεται με λίγο χυμό λάιμ, που του χαρίζει δροσερή οξύτητα, και τραγανά φιστίκια για μια ολοκληρωμένη ποικιλία υφών.

ΠρωτεΐνηΠρωτ. 18.0g

ΛίποςΛίπος 14.0g

ΥδατάνθρακεςΥδατ. 58.0g

Οι παραπάνω τιμές δεν αλλάζουν όταν προσαρμόζετε τις μερίδες παρακάτω.

Ζωηρό βίγκαν Pad Thai με τόφου

Andrew T. 1 Νοε 2026

Από το Blog

Όλες οι συνεισφορές

Βίγκαν παντ τάι με τόφου · Andrew T.

Τα φαρδιά, επίπεδα νουντλς ρυζιού αποτελούν την καρδιά αυτού του ζωηρού πιάτου και απορροφούν ένα πλούσιο μείγμα από ταμάρι και σιρόπι σφενδάμου. Θρυμματίζοντας το πολύ σφιχτό τόφου και σοτάροντάς το με Kala Namak, αποκτάτε ένα αλμυρό βάθος που μιμείται τέλεια τις παραδοσιακές γεύσεις. Μου αρέσει η αντίθεση ανάμεσα ση τραγανή υφή των φρέσκων καρότων και πράσινων φασολιών και στην απαλότητα των νουντλς στον ατμό.

Η τέχνη του γουόκ

Το μυστικό βρίσκεται στην υψηλή θερμοκρασία του γουόκ, η οποία καραμελώνει γρήγορα τα λαχανικά ενώ τα διατηρεί τραγανά. Η προσθήκη ντοματινιών και φρέσκων κρεμμυδιών στο τέλος εξασφαλίζει ότι διατηρούν το λαμπερό χρώμα και τη φρεσκάδα τους. Μπόλικο λάιμ και λίγο θρυμματισμένο φιστίκι δένουν τα πάντα σε ένα πραγματικά δελεαστικό τελείωμα που μπορεί εύκολα να ετοιμάσει ο καθένας στο σπίτι.