Muchos consumidores desconocen lo prevalente que se ha vuelto la soja en sus comidas diarias. Mientras que algunos buscan activamente productos de soja, este ingrediente ha permeado gran parte del suministro general de alimentos de maneras que a menudo pasan desapercibidas.
Según un informe de Salon Food, este cambio se ha producido de forma sutil, dando lugar a una situación en la que las personas consumen soja sin identificarse como consumidores de este producto. El ingrediente aparece ahora en una amplia variedad de productos procesados y alimentos básicos.
