De nombreux consommateurs ignorent à quel point le soja est devenu omniprésent dans leur alimentation quotidienne. Si certains recherchent activement les produits à base de soja, cet ingrédient s'est infiltré dans une grande partie de l'offre alimentaire générale, souvent sans que personne ne s'en aperçoive.
Selon un rapport de Salon Food, cette évolution s'est faite subtilement, créant une situation où les gens consomment du soja sans même se considérer comme tels. L'ingrédient figure désormais dans une vaste gamme de produits transformés et de denrées de base.
