El cambio climático plantea un riesgo significativo para la producción tradicional de café, lo que lleva a los investigadores a explorar el potencial del café cultivado. Si bien la tecnología ha estado en desarrollo durante varios años, estas alternativas de laboratorio aún no han alcanzado el mercado de consumo.
Según FoodNavigator Europe, el café cultivado no ha atraído el mismo nivel de interés de las grandes corporaciones alimentarias que el cacao cultivado tiene. Sin embargo, las preocupaciones de sostenibilidad siguen impulsando la creencia de que el sector tiene un potencial importante a largo plazo.
Quedan varios obstáculos antes de que el producto esté ampliamente disponible. Estos incluyen altos costos de producción, falta de conciencia del consumidor y la necesidad de marcos reglamentarios claros.
