Η τεχνητή νοημοσύνη έχει φτάσει πλέον στη γραμμή παραγωγής του κλάδου τροφίμων και ποτών, ωστόσο παραμένει ένα σημαντικό χάσμα μεταξύ των πρώτων πειραματισμών και της επίτευξης πραγματικής λειτουργικής αξίας.
Σε μια πρόσφατη σειρά ερωτήσεων και απαντήσεων με το Food Industry Executive, ο Jack Payne της Aptean τόνισε ότι πολλά έργα AI αποτυγχάνουν να υλοποιηθούν επειδή τα υποκείμενα δεδομένα είναι ανεπαρκή. Υποστηρίζει ότι οι επιχειρήσεις θα πρέπει να ξεκινήσουν εντοπίζοντας το πρόβλημα που επιθυμούν να λύσουν, αντί να υιοθετήσουν απλώς ένα νέο εργαλείο.
