Τρεις τρέχουσες εξελίξεις στον τομέα των τροφίμων και των ποτών τοποθετούν τον άνθρωπο στο κέντρο των στρατηγικών του κλάδου, αν και το πράττουν με έντονα διαφορετικούς τρόπους. Στον τομέα της αρτοποιίας στη Βρετανία, πέντε ηγέτες αναδεικνύουν τις επενδύσεις στο ανθρώπινο δυναμικό, τις ανθεκτικές αλυσίδες εφοδιασμού και την ανάπτυξη με προσανατολισμό στον σκοπό ως δυνάμεις που αναδιαμορφώνουν τη βιομηχανία [1]. Στα ποτά, διασημότητες δανείζουν το όνομά τους και την επιρροή τους σε μάρκες αλκοολούχων, λειτουργικών, καθώς και μη αλκοολούχων ή χαμηλών σε αλκοόλ ποτών [2]. Παράλληλα, η Once Upon a Farm έχει ορίσει πώς η επέκταση των κατηγοριών προϊόντων και η μεγαλύτερη διείσδυση στα νοικοκυριά θα μπορούσαν να υποστηρίξουν τις μακροπρόθεσμες φιλοδοξίες της [3].
Η εικόνα της βρετανικής αρτοποιίας δίνει στην ηγεσία ένα ευρύ πεδίο δράσης. Οι πέντε ηγέτες του κλάδου συνδέουν τις στρατηγικές τους όχι μόνο με την ανάπτυξη, αλλά και με τους ανθρώπους και τις αλυσίδες εφοδιασμού που απαιτούνται για τη διατήρησή της [1]. Αυτός ο συνδυασμός καθιστά την ανθεκτικότητα ένα δηλωμένο μέρος των προσεγγίσεών τους. Η ανάπτυξη με προσανατολισμό στον σκοπό προσθέτει μια άλλη διάσταση: η επέκταση παρουσιάζεται δίπλα στις αρχές που την καθοδηγούν, ενώ η επένδυση στους ανθρώπους παραμένει ένα ρητό στοιχείο του τρόπου με τον οποίο αυτοί οι ηγέτες αναδιαμορφώνουν τη βιομηχανία [1].
Τα ποτά με την υποστήριξη διασημοτήτων προσφέρουν μια πιο εμφανή έκφραση προσωπικής επιρροής. Άστερα, όπως η Kendall Jenner και ο Tom Holland, συνδέονται με μάρκες ποτών, ενώ η συμμετοχή διασημοτήτων εκτείνεται σε κρασιά, αποσταγμένα ποτά, μπύρα, λειτουργικά ποτά και προϊόντα χωρίς ή με χαμηλό περιεχόμενο σε αλκοόλ [2]. Ο ρόλος τους δεν περιορίζεται σε μία μόνο κατηγορία ποτών· τα ονόματα και η επιρροή τους εφαρμόζονται σε ένα ποικίλο φάσμα μαρκών. Η BeverageDaily χαρακτηρίζει αυτές τις επιχειρήσεις που υποστηρίζονται από διασημότητες ως μια επιδραστική δύναμη που οδηγεί την καινοτομία στα ποτά [2].
Η πορεία της Once Upon a Farm επικεντρώνεται στην οικοδόμηση μιας ευρύτερης πλατφόρμας παιδικής διατροφής. Η εταιρεία προσδιορίζει την προσθήκη νέων κατηγοριών, τη μεγαλύτερη διείσδυση στα νοικοκυριά, τη διεύρυνση της γκάμας προϊόντων και τη συνεχή ανάπτυξη στον τομέα των ψυχόμενων προϊόντων ως βασικά συστατικά του σχεδίου της [3]. Τελικά, στοχεύει να γίνει μια μάρκα του 1 δισεκατομμυρίου δολαρίων, μια φιλοδοξία που συζητήθηκε κατά την πρώτη της εμφάνιση στο Barclays 19th Annual Global Consumer Conference [3]. Η στρατηγική, επομένως, συνδέει έναν μεγάλο οικονομικό στόχο με αρκετές συγκεκριμένες προτεραιότητες, από την προσέγγιση περισσότερων νοικοκυριών έως την επέκταση της γκάμας και τη συνεχή ανάπτυξη στον τομέα των ψυχόμενων προϊόντων.
Συνολικά, αυτές οι εξελίξεις αποδεικνύουν τρεις διαφορετικές μορφές δράσης: ηγέτες της αρτοποιίας που διαμορφώνουν οργανισμούς, διασημότητες που προσδίδουν επιρροή σε μάρκες ποτών και μια εταιρεία που ορίζει τους εμπορικούς μοχλούς για το επόμενο στάδιο της ανάπτυξής της. Το κοινό νήμα είναι περιορισμένο αλλά χρήσιμο. Η πρόθεση εκφράζεται μέσω αναγνωρίσιμων επιλογών: υποστήριξη των ανθρώπων και ανθεκτικών αλυσίδων εφοδιασμού, αξιοποίηση γνωστών ονομάτων και επιρροής σε κατηγορίες ποτών, ή επιδίωξη ανάπτυξης της γκάμας, των κατηγοριών και του τομέα των ψυχόμενων προϊόντων. Το αν αυτές οι επιλογές θα αποφέρουν τα επιθυμητά αποτελέσματα παραμένει ανοιχτό, αλλά η καθεμία δίνει στη δηλωμένη στρατηγική έναν σαφή ανθρώπινο ή επιχειρησιακό προσανατολισμό [1] [2] [3].
Γνώμη Yum: Οι πιο πειστικές στρατηγικές συνδέουν την τολμηρή πρόθεση με τους ανθρώπους και τις πρακτικές επιλογές που καλούνται να την υλοποιήσουν.
