La industria de la confitería se enfrenta a un aumento del fraude mientras los fabricantes luchan por asegurar ingredientes auténticos. Según FoodNavigator Europe, la volatilidad de los mercados del cacao y la alta demanda de componentes prémium han creado la tormenta perfecta para la actividad ilícita.
Los riesgos son particularmente elevados en el caso del chocolate, la miel y los frutos secos, como los pistachos. Las interrupciones en la cadena de suministro han abierto la puerta a la sustitución y adulteración generalizadas, lo que dificulta que las marcas garanticen la pureza de sus productos.
Las empresas luchan ahora por hacer frente a estas amenazas evolutivas para proteger su reputación y garantizar la seguridad del consumidor en un mercado cada vez más inestable.
