Кондитерская промышленность столкнулась с резким ростом числа случаев мошенничества, так как производителям становится всё сложнее закупать подлинные ингредиенты. По сообщению FoodNavigator Europe, нестабильность рынков какао и высокий спрос на премиальные компоненты создали идеальные условия для незаконной деятельности.
Особо высокие риски наблюдаются в сегментах шоколада, меда и орехов, в частности фисташек. Сбои в цепочках поставок привели к массовым случаям замены ингредиентов и фальсификации продукции, из-за чего брендам стало труднее гарантировать чистоту своего состава.
Сейчас компании стремятся оперативно реагировать на эти меняющиеся угрозы, чтобы защитить свою репутацию и обеспечить безопасность потребителей в условиях растущей нестабильности рынка.
