L'industrie de la confiserie fait face à une recrudescence de la fraude, alors que les fabricants peinent à s'approvisionner en ingrédients authentiques. Selon FoodNavigator Europe, la volatilité des marchés du cacao et la forte demande de composants haut de gamme ont créé un terrain propice aux activités illicites.
Les risques sont particulièrement élevés pour le chocolat, le miel et les fruits à coque tels que les pistaches. Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement ont favorisé la substitution et l'adultération généralisées, rendant plus difficile pour les marques de garantir la pureté de leurs produits.
Les entreprises s'efforcent désormais de contrer ces menaces évolutives pour protéger leur réputation et assurer la sécurité des consommateurs dans un marché de plus en plus instable.
