El Organismo Internacional de Energía Atómica ha puesto en marcha un proyecto centrado en la inocuidad de los insectos comestibles. La iniciativa busca optimizar la aplicación de la irradiación de alimentos en estas fuentes de proteínas alternativas.
Según Food Safety News, el proyecto está diseñado para mejorar la adopción de técnicas de irradiación y garantizar que los alimentos a base de insectos sean seguros para el consumo. Esta medida se produce en un momento en que el interés por las proteínas sostenibles sigue creciendo a nivel mundial.
