L'Agence internationale de l'énergie atomique lance un projet consacré à la sécurité sanitaire des insectes comestibles. Cette initiative vise à optimiser l'application de l'irradiation des aliments à ces sources de protéines alternatives.
Selon Food Safety News, le projet est conçu pour favoriser l'adoption des techniques d'irradiation afin de garantir que les aliments à base d'insectes soient propres à la consommation. Cette démarche intervient alors que l'intérêt pour les protéines durables ne cesse de croître à l'échelle mondiale.
