Los fabricantes de alimentos y bebidas están en alerta tras nuevas investigaciones sobre los efectos de la goma xantana. Este aditivo se utiliza en miles de productos en todo el mundo para mejorar la textura y la estabilidad.
Según un informe de Confectionery News, el consumo a largo plazo de este ingrediente se ha vinculado con cambios en el microbioma y un aumento de la inflamación intestinal. Estos hallazgos plantean interrogantes significativos sobre el impacto del estabilizador en la salud a largo plazo.
