La Comisión Europea ha abierto un periodo de consulta pública para debatir posibles actualizaciones en la normativa de almacenamiento de carne. Los cambios propuestos pretenden ofrecer a las empresas alimentarias una mayor flexibilidad en cuanto a las condiciones de conservación de la carne antes de su congelación.
Según Food Safety News, estas propuestas responden a un dictamen emitido por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). El objetivo es ampliar las opciones disponibles para las empresas que gestionan el proceso de almacenamiento previo a la etapa de congelación.
