La Commission européenne a ouvert une période de consultation publique pour discuter d'éventuelles mises à jour de la réglementation sur le stockage de la viande. Les modifications proposées visent à offrir aux entreprises agroalimentaires une plus grande flexibilité concernant les conditions de conservation de la viande avant sa congélation.
Selon Food Safety News, ces propositions font suite à un avis rendu par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). L'objectif est d'élargir les options offertes aux entreprises gérant le processus de stockage avant l'étape de congélation.
