Костный бульон переживает новый всплеск популярности, так как бренды позиционируют этот продукт в контексте тренда на «чистую этикетку» и женского здоровья. Благодаря ставке на простые функциональные ингредиенты, такие продукты привлекают современных потребителей, которые ищут варианты с высокой плотностью питательных веществ.
По данным FoodNavigator Europe, этот рост обусловлен пересечением интереса к белкам и общему оздоровлению. Подобный сдвиг превращает традиционные рецепты в практичное решение для тех, кто стремится к более чистому питанию.
