Η στροφή προς την γκουρμέ κουζίνα των ιθαγενών
Καθώς τα μυρμήγκια μεταπηδούν από τα παραδοσιακά chutneys των ιθαγενών κοινοτήτων στα μενού γευσιγνωσίας των πόλεων, το κρίσιμο ερώτημα δεν είναι πλέον αν οι ταυτόχρονοι θα τα δοκιμάσουν, αλλά αν οι κοινότητες που ανέπτυξαν αυτές τις γεύσεις θα παραμείνουν ορατές, θα αναγνωρίζονται και θα επωφελούνται οικονομικά από την άνοδο αυτών των delicacy στην υψηλή γαστρονομία.
