Η Ινδία αναμορφώνει την προσέγγισή της στην παραγωγή μπαχαρικών, εστιάζοντας στην ποιότητα και την ιχνηλασιμότητα. Μετά την ανάκληση επώνυμων προϊόντων στο Χονγκ Κονγκ και τη Σιγκαπούρη, το Συμβούλιο Μπαχαρικών θεσπίσε τον Απρίλιο του 2024 υποχρεωτικούς ελέγχους για την παρουσία οξειδίου του αιθυλενίου σε αποστολές προς αυτές τις αγορές.
Σύμφωνα με ειδήσεις, ο κλάδος επεκτείνει πλέον αυτό το ενδιαφέρον πέρα από τη συμμόρφωση των εξαγωγών. Οι εταιρείες αναλαμβάνουν ολοένα και περισσότερο την ευθύνη για ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού, από το αγρόκτημα έως τον καταναλωτή, ώστε να διασφαλιστεί η ασφάλεια των μπαχαρικών που πωλούνται στην εσωτερική αγορά της Ινδίας.
Παρά τις πρόσφατες μεταβολές, η Ινδία παραμένει παγκόσμιος ηγέτης στον τομέα. Για το οικονομικό έτος FY25, η χώρα παρήγαγε περίπου 11,99 εκατομμύρια τόνους μπαχαρικών, με τις εξαγωγές να ανέρχονται σε 4,52 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ. Το τσίλι, το κύμινο και ο κουρκουμάς συνεχίζουν να αποτελούν τις κύριες κατηγορίες εξαγωγών.
