Η βιομηχανία τροφίμων δυσκολεύεται να συμβαδίσει με τον ρυθμό των παγκόσμιων αλλαγών, σύμφωνα με τον Simon Guoyard-Norman της Arthur D Little. Σε μια πρόσφατη συζήτηση με το FoodNavigator Europe, τόνισε τους διάφορους παράγοντες που εμποδίζουν αυτή τη στιγμή τον τομέα να καινοτομεί αποτελεσματικά.
Ο Guoyard-Norman εξέτασε τα συγκεκριμένα εμπόδια που εμποδίζουν τις εταιρείες να εξελιχθούν και προσδιόρισε τις πιο ελπιδοφόρες οδούς για τη μελλοντική ανάπτυξη στον τομέα των τροφίμων.
