La industria alimentaria está luchando por seguir el ritmo del cambio global, según Simon Guoyard-Norman, de Arthur D Little. En una conversación reciente con FoodNavigator Europe, destacó los diversos factores que actualmente obstaculizan la capacidad de innovación efectiva del sector.
Guoyard-Norman analizó las barreras específicas que impiden la evolución de las empresas e identificó las vías más prometedoras para el desarrollo futuro en el ámbito alimentario.
