L'industrie agroalimentaire peine à suivre le rythme des mutations mondiales, selon Simon Guoyard-Norman du cabinet Arthur D Little. Lors d'un récent entretien avec FoodNavigator Europe, il a mis en lumière les divers facteurs qui freinent actuellement la capacité d'innovation du secteur.
M. Guoyard-Norman a analysé les obstacles spécifiques qui empêchent les entreprises d'évoluer et a identifié les pistes les plus prometteuses pour le développement futur du secteur alimentaire.
