Los procesadores de carne buscan cada vez más formas de diferenciar sus productos a medida que el mercado se vuelve más competitivo. Una de las principales áreas de enfoque es el desarrollo de técnicas de rebozado de próxima generación.
Según Food Business News, estos avances en la tecnología de recubrimientos se están utilizando para crear texturas y sabores únicos que resulten atractivos para los consumidores modernos.
