Les transformateurs de viande cherchent activement des moyens de différencier leurs produits face à un marché de plus en plus saturé. L'un des principaux axes de développement concerne les techniques de panure de nouvelle génération.
Selon Food Business News, ces avancées technologiques en matière d'enrobage permettent de créer des textures et des saveurs uniques, répondant ainsi aux attentes des consommateurs modernes.
