La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha publicado un informe detallado de 54 páginas centrado en los factores de riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos en las secciones de charcutería de las tiendas minoristas. Las conclusiones se basan en datos recopilados entre 2019 y 2022.
Según Food Safety News, la agencia hace especial hincapié en la higiene personal como área prioritaria de mejora. Esta iniciativa forma parte de un esfuerzo más amplio de la FDA para reducir la incidencia anual de enfermedades transmitidas por alimentos en todo el sector minorista.
