La Food and Drug Administration a publié un rapport détaillé de 54 pages portant sur les facteurs de risque de maladies d'origine alimentaire dans les rayons traiteur des magasins d'alimentation. Les conclusions s'appuient sur des données recueillies entre 2019 et 2022.
Selon Food Safety News, l'agence met fortement l'accent sur l'hygiène personnelle comme principal axe d'amélioration. Cette initiative s'inscrit dans le cadre d'un effort plus vaste de la FDA visant à réduire l'incidence annuelle des maladies d'origine alimentaire dans le secteur de la vente au détail.
