Las cafeterías se han convertido en el primer lugar de prueba para las alternativas a la leche vegetal. Para que las marcas tengan éxito, deben ofrecer credenciales más que sostenibles para atraer a un público más amplio.
Según DairyReporter, estos productos deben ofrecer ahora un rendimiento de nivel barista. Esto significa garantizar que la leche mantiene un fuerte perfil de sabor y funciona bien cuando se vaporiza o se congela.
La capacidad de integrarse sin problemas en una bebida de café se considera ahora como un factor de fabricación o ruptura para el crecimiento de marcas alt-dairy.
