Les consommateurs se montrent de plus en plus sélectifs quant aux ingrédients favorables à la santé intestinale, tels que les probiotiques, explique la Dre Megan Rossi à FoodNavigator Europe.
Elle examine également l’influence des GLP-1 sur la santé intestinale et estime que la fermentation de précision pourrait être particulièrement adaptée au développement de produits dans cette catégorie.
