Поход за продуктами теперь может требовать посещения нескольких магазинов и более тщательных расчетов. Покупатели распределяют свои траты между разными форматами торговых точек, переходят на более дешевые бренды и ищут способы сэкономить, так как высокие цены на продукты напрямую влияют на семейный бюджет. Согласно данным исследования NIQ, опубликованным FoodNavigator Europe, цены на продовольствие станут главной проблемой для 34% потребителей к 2027 году.[2]
Поиск выгоды начинается у прилавка, но его корни уходят гораздо глубже. Производство каждого привычного печенья или базового продукта зависит от систем изготовления и распределения, которые должны бесперебойно работать даже в условиях кризиса. Компания Pladis Global, производитель McVities, назначила нового директора по цепочкам поставок в рамках масштабной программы трансформации, направленной на укрепление производственных мощностей и логистики.[1] Назначение топ-менеджера может показаться далеким от обычного еженедельного шопинга, однако в центре внимания здесь стоит вполне практический вопрос: насколько надежно продукты перемещаются с завода в корзину покупателя?
На Филиппинах этот вопрос приобрел особую остроту. Компания Aboitiz Foods укрепляет свои цепочки поставок и расширяет производственные мощности, поскольку страна готовится к возможным последствиям Эль-Ниньо и продолжающейся нестабильности на мировых рынках. Компания считает, что проактивное планирование, координация с поставщиками и инвестиции в местное производство имеют решающее значение для обеспечения продовольственной безопасности в условиях климатической и экономической неопределенности.[3]
Это давление уже ощутимо и будет расти в будущем. Согласно данным Национального совета по снижению риска бедствий и управлению, приведенным Aboitiz Foods, Эль-Ниньо затронул почти 451 000 человек по всей стране, а потери и ущерб в сельском хозяйстве достигли 6,5 млн песо. PAGASA ожидает, что условия Эль-Ниньо сохранятся до начала 2027 года, что усилит давление на производителей продуктов питания в вопросах обеспечения сырьем, контроля производственных затрат и распределения товаров.[3]
Единого решения для всех этих проблем не существует. Для домохозяйств поиск экономии в разных магазинах - это сиюминутная реакция на рост цен.[2] Для производителей соответствующая работа заключается в планировании, координации с поставщиками, развитии местных мощностей и оптимизации операционной деятельности.[1][3] Общим связующим звеном является надежность: важно не только наличие продуктов сегодня, но и способность систем обеспечивать их производство и доставку даже в периоды сбоев. Таким образом, устойчивость перестает быть абстрактной бизнес-целью и становится залогом повседневного доступа к еде.
Мнение Yum: Я считаю, что устойчивость важнее всего тогда, когда тщательное планирование «за кулисами» позволяет людям по-прежнему позволять себе привычные продукты.
