Le sucre continue d'occuper une position résiliente sur le marché de la consommation. Bien qu'il existe une tendance générale vers une alimentation plus saine, un nouveau rapport indique que la qualité naturelle perçue du sucre l'aide à maintenir son attrait.
Selon Food Business News, le changement actuel du comportement des consommateurs cible spécifiquement le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Les acheteurs réduisent de plus en plus l'utilisation de cette alternative synthétique tout en restant plus tolérants envers le sucre.
