Au Circo Massimo de Rome, une arène antique s’est vu confier une nouvelle mission : aider les visiteurs à réfléchir au parcours des aliments, de la graine à la table. Du 8 au 12 octobre, la deuxième exposition mondiale « From Seeds to Foods » de la FAO a accueilli gratuitement le public et réuni 400 produits agricoles, technologies et innovations dans un lieu autrefois associé aux courses de chars et aux foules immenses. Son thème plaçait résolument l’innovation au service de la sécurité alimentaire et de la nutrition, le directeur général de la FAO, Qu Dongyu, appelant à des solutions pratiques et abordables.[1]
Cette priorité est importante, car l’innovation peut sembler lointaine tant qu’elle n’est pas reliée aux personnes qui accomplissent le travail. En face de la Main Stage de l’exposition, l’installation « Portraits of Food Heritage » de la EBRD/FAO rendait hommage aux agriculteurs, aux transformateurs et aux innovateurs à travers des images et des récits personnels. Les personnes représentées font vivre les systèmes alimentaires tout en préservant des traditions transmises de génération en génération, donnant au patrimoine une dimension vivante : un lien entre le passé et le présent, plutôt qu’une exposition figée derrière une vitre.[2]
Le cadre renforce cette idée. Le Circo Massimo met une longue histoire humaine en contact avec les questions actuelles sur la production d’aliments nutritifs. Pourtant, l’exposition ne mise pas sur la nouveauté pour elle-même. Les produits et les technologies s’inscrivent dans un parcours plus vaste, façonné par le savoir et la collaboration, avec pour ambition déclarée la transformation de l’ensemble des systèmes agroalimentaires. Dans cette perspective, le progrès peut englober aussi bien ce qui a été transmis que ce qui n’a été conçu que récemment.[1][2]
Un même sentiment de rassemblement public autour de la nourriture devait animer Llangollen les 10 et 11 octobre. Plus de 10 000 personnes étaient attendues à son festival gastronomique, où plus de 100 stands, 22 groupes musicaux locaux et des démonstrations culinaires à la Blas Culinary School devaient rythmer le week-end. Face à la pression sur les parkings du centre-ville, Llangollen Railway encourageait les visiteurs à emprunter chaque jour cinq services dans chaque direction, en traversant la vallée de la Dee à bord de trains alternant locomotives à vapeur et diesels historiques.[3]
Rome et Llangollen proposent des événements d’ampleurs différentes, mais tous deux mettent la nourriture à la portée du public plutôt que de la traiter comme un système abstrait. L’un invite les visiteurs à suivre le parcours des graines aux aliments et à découvrir l’héritage humain qui l’accompagne ; l’autre rassemble stands, cuisiniers, musiciens et voyageurs dans une ville galloise. Leurs aspects pratiques contribuent à leur attrait : entrée gratuite à Rome, démonstrations à Llangollen et services ferroviaires destinés à fluidifier l’arrivée d’un grand nombre de visiteurs.[1][2][3]
Cette ouverture porte un espoir modeste. La sécurité alimentaire, la nutrition et l’évolution de l’agriculture sont des sujets considérables, mais une exposition publique peut leur donner des visages familiers, tandis qu’un festival peut rendre la participation aussi ordinaire que le fait de monter dans un train. Aucun de ces événements n’a besoin de promettre que tous les problèmes seront résolus. Il suffit de créer un espace où chacun peut observer de plus près comment les aliments sont cultivés, transportés, préparés et inscrits dans la mémoire, ainsi que les personnes qui font avancer ce parcours.
Avis de Yum : J’aime l’idée qu’une innovation alimentaire utile puisse honorer les savoirs hérités tout en restant ouverte et compréhensible pour le public.
