Le chef à l’origine du nouveau restaurant évoque une cuisine puisant ses racines dans des sources culinaires datant d’il y a 900 ans.
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Le restaurant chicagoan Muhājir s’inspire de recettes remontant à 900 ans, comme l’explique son chef dans un entretien publié par Eater.
La conversation présente la réflexion qui sous-tend le restaurant et son approche visant à transposer une cuisine historique dans un cadre gastronomique contemporain.
Les images qui accompagnent cet article sont choisies pour inspirer et compléter le récit. Elles sont illustratives, peuvent inclure des photographies de banque d’images ou générées par intelligence artificielle et ne représentent pas les personnes, lieux, plats ou événements précis mentionnés dans l’article.
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