Η πρωτεΐνη επηρεάζει την ανάπτυξη του κλάδου των γλυκισμάτων, καθώς οι μάρκες επιδιώκουν να συνδυάσουν την απόλαυση των προϊόντων με τη λειτουργική τους αξία.
Το FoodNavigator Europe αναδεικνύει καινοτομίες σε μπάρες, φρουτάκια, σοκολάτες και μπισκότα, με τα συστατικά και τις μορφές τους να εξελίσσονται σύμφωνα με την ευρύτερη τάση της πρωτεΐνης.