Τα παραδοσιακά όρια που χωρίζουν τους διαφορετικούς τομείς τροφίμων και ποτών εξασθενούν, καθώς οι μάρκες υιοθετούν την ανάμειξη κατηγοριών. Αυτή η τάση μεταβάλλει ριζικά τον τρόπο με τον οποίο αναπτύσσονται και προωθούνται νέα προϊόντα στους καταναλωτές.
Σύμφωνα με στοιχεία της Mintel μέσω της DairyReporter, αυτή η μετατόπιση αναδιαμορφώνει το τοπίο της ανάπτυξης προϊόντων. Συνδυάζοντας στοιχεία από διάφορες κατηγορίες, οι εταιρείες βρίσκουν νέους τρόπους να καινοτομούν και να απευθύνονται σε μεταβαλλόμενες προτιμήσεις.
