El USDA ampliará las pruebas en los mostradores de charcutería, según Food Safety News, como parte de los cambios en la supervisión oficial de Listeria en instalaciones de alimentos listos para consumir.
Las medidas se adoptan tras el mortífero brote de Listeria de 2024 vinculado a los embutidos de Boar’s Head. El programa ampliado centra la atención en los entornos donde se manipulan productos listos para consumir.
