L’USDA prévoit d’élargir les tests aux comptoirs de charcuterie, selon Food Safety News, dans le cadre de modifications apportées à la surveillance officielle de Listeria dans les établissements produisant des aliments prêts à consommer.
Ces mesures font suite à l’épidémie mortelle de Listeria de 2024 liée aux produits de charcuterie Boar’s Head. Le programme élargi porte une attention particulière aux environnements où sont manipulés des produits prêts à consommer.
