La tendance du « clean label » est devenue l'influence majeure dans le développement de nouveaux produits alimentaires. Selon Food Business News, cette évolution reflète une demande croissante de transparence et de listes d'ingrédients simplifiées de la part des consommateurs.
Les fabricants s'efforcent désormais d'éliminer les additifs artificiels et les composés chimiques complexes pour répondre à ces attentes. Ce pivot transforme les cycles de développement des produits, les marques privilégiant les alternatives naturelles pour préserver la confiance des consommateurs.
