La réduction de la teneur en sucre n'est plus le seul critère pour les consommateurs soucieux de leur santé. Les experts du secteur suggèrent qu'une approche nutritionnelle plus globale est désormais nécessaire pour répondre aux attentes des consommateurs modernes.
Selon Confectionery News, les fabricants devraient désormais prendre en compte des facteurs tels que la réponse glycémique et la santé intestinale. L'essor des médicaments GLP-1 influence également le développement de la prochaine génération de produits à faible teneur en sucre.
Ce changement marque une transition vers une santé holistique, où le profil nutritionnel global d'un produit prime sur la simple suppression du sucre.
