Снижение содержания сахара больше не является единственным критерием для покупателей, заботящихся о своем здоровье. Отраслевые эксперты полагают, что для удовлетворения современных ожиданий потребителей теперь необходим более комплексный подход к питанию.
По данным Confectionery News, производителям следует учитывать такие факторы, как гликемический ответ и здоровье кишечника. Распространение препаратов GLP-1 также влияет на то, как должно разрабатываться следующее поколение продуктов с низким содержанием сахара.
Этот сдвиг знаменует переход к холистическому подходу к здоровью, при котором общий нутриентный профиль продукта становится важнее, чем простое исключение сахара.
