Les modifications proposées aux réglementations européennes pourraient bientôt accorder aux entreprises une plus grande flexibilité quant au moment et aux conditions de congélation de la viande. Ces mises à jour visent à élargir les options de stockage dont disposent les entreprises avant le processus de congélation.
Selon Food Safety News, les propositions reposent sur un avis rendu par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Toutefois, les changements de politique proposés ont suscité des réactions mitigées parmi les acteurs du secteur.
