Kleftiko

Name: Kleftiko
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterráneo
Ingredients: 1.2 kg / 2.6 lbs paletilla de cordero, con hueso, cortado en trozos grandes; 4 patata, grande, pelado y cortado en cuartos; 2 cebolla, grande, cortado en gajos; 4 dientes ajo, en rodajas; 2 hoja de laurel; 1 palo de canela; 3 pimienta de Jamaica, entero; 100 ml / 7 cda/½ taza aceite de oliva; 2 limón zumo de 1, en rodajas; 200 ml / 7 fl oz/1 taza menos 1 cda vino blanco; 1 cda o égano; 1 cdta menta seca

Klephtico, Lamb Kleftico, Cordero Robado

Chipre

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Receta instantánea

Lo esencial, a simple vista

Kleftiko es un legendario plato de cordero griego tarado lento hasta que se funde en su boca tierna, infundido con ajo, limón y hierbas. Agitado y cocido bajo y lento, el cordero se vuelve gloriosamente suculento y rico con sabor. Este plato encarna la festividad, la paciencia y la calidez del alma.

Mediterráneo Plato principal

apto para la dieta keto.sin frutos secosSin glutensin lactosa

Dificultad

Fácil

Raciones

Tiempo de preparación

20 minutos (más la noche marinando)

Tiempo de cocción

3 hrs

Calorías

520 / ración

Dieta

Non-Veg

Proteína 38.8g

Grasas 56.9g

Carbohidratos 23.2g

Los valores anteriores no cambian con los ajustes de raciones que hagas abajo

Puede no ser adecuada si padeces:

Reflujo ácido

SII

Cocina guiada

Qué necesitarás y cómo prepararlo

Sigue cada fase, desde la preparación de los ingredientes hasta el emplatado final.

Sigue el progreso de cocción deKleftiko

PASO 1

Cordero marino: Combinar trozos de cordero con aceite de oliva, jugo de limón, orégano, menta, sal y pimienta. Masaje en carne. Cubrir y refrigerar durante la noche o mínimo 4 horas.

Instrucciones

Principal

Cordero marino: Combinar trozos de cordero con aceite de oliva, jugo de limón, orégano, menta, sal y pimienta. Masaje en carne. Cubrir y refrigerar durante la noche o mínimo 4 horas.

Preparar paquetes: Precalentar el horno a 150°C/300°F. Cortar dos hojas grandes de papel de pergamino y dos de aluminio ( lo suficientemente grande para envolver todo).

Assemble: En un tazón grande, el cordero marinado con papas, cebollas, rebanadas de ajo, hojas de laurel, canela, almizcle y vino. Arregle en el centro de papel de pergamino. Arriba con rebanadas de limón.

Sello: Envuelve firmemente en el pergamino, luego en el aluminio, creando un paquete sellado. Coloque en la sartén profunda.

Cocina lenta: Asado por 3 horas sin apertura. El cordero debe ser blando.

Acabado opcional: Para bordes crujientes, paquete abierto, aumentar el calor a 200°C/400°F, asar 15 minutos más.

Servir: Desenmascarar hojas de la bahía y canela. Servir caliente con pan crujiente para empapar jugos.

Beneficios nutricionales

El cordero es rico en proteínas de alta calidad, hierro, zinc y B12.

La cocina lenta conserva nutrientes.

El jugo de limón ayuda a la absorción de hierro.

El método tradicional chipriota no requiere grasa adicional más allá del aceite de oliva.

Las patatas proporcionan potasio y fibra.

Adecuado para dietas bajas en carbohidratos si se reducen las papas.

La información nutricional se proporciona únicamente como guía general. Los valores pueden variar y no deben reemplazar el consejo médico o dietético profesional.

Imagen de instrucción no disponible para este paso.

Kleftiko

Cordero marino: Combinar trozos de cordero con aceite de oliva, jugo de limón, orégano, menta, sal y pimienta. Masaje en carne. Cubrir y refrigerar durante la noche o mínimo 4 horas.

Desde el blog Todas las contribuciones

Cordero asado a fuego lento que se deshace

Yum User

23 feb 2026

Kleftiko se refiere a la paciencia: cordero tarado con ajo, hierbas y limón hasta que se derrite en la boca. La larga cocina desarrolla un sabor profundo y rico mientras la carne permanece jugosa. Perfecto para compartir y para una comida de celebración.

Por qué funciona

Asado lento para la ternura final.
Las hierbas y el ajo infunden cada mordedura.
Minimal esfuerzo una vez en el horno.
Impresiona sin esfuerzo en la mesa.

Cada tenedor tiene una capa de profundidad aromática, lo que lo convierte en un standout para fines de semana o ocasiones especiales.

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