Name: Клефтико (медленно жареный ягненок)
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Yield: 4
Cuisine: Средиземноморье
Ingredients: 1.2 kg / 2.6 lbs плечо ягненка, на кости, нарезано крупными кусками; 4 картофель, крупное, очищено и разрезано на четверти; 2 лук, крупное, нарезано дольками; 4 зубчика чеснок, нарезано ломтиками; 2 лавровый лист; 1 коричная палочка; 3 душистый перец, целое; 100 ml / 7 ст. л./½ стакан оливковое масло; 2 лимон сок 1, нарезано ломтиками; 200 ml / 7 fl oz/1 стакан минус 1 ст. л. белое вино; 1 ст. л. орегано; 1 ч. л. сухая мята

Клефтико (медленно жареный ягненок)

Klephtico, Баранина Клефтико, Stolen Баранина

Кипр

Войдите, чтобы оценить этот рецепт

Главное, с первого взгляда

Kleftiko - легендарное греческое блюдо из баранины, медленно обжаренное до расплава в вашем рту, наполненное чесноком, лимоном и травами. Обернутый и приготовленный низко и медленно, ягненок становится славно сочный и богатый вкусом. Это блюдо воплощает праздник, терпение и душевное тепло.

Средиземноморье Основное блюдо

Из блога Все материалы

Осенний ягненок Slow-Roast

Yum User

23 февр. 2026

Клефтико - это все о терпении: ягненок медленно обжаривается чесноком, травами и лимоном, пока он не тает во рту. Длинная кулинария развивает глубокий, богатый вкус, в то время как мясо остается сочным. Идеально подходит для совместного использования и для праздничной еды.

Почему это работает

Медленное обжаривание для конечной нежности.
Травы и чеснок наполняют каждый укус.
Минимальное усилие один раз в духовке.
Легко впечатляет за столом.

Каждый вилочный порошок покрыт ароматической глубиной, что делает его выдающимся для выходных или особых случаев.

Отзывы Yum 0 комментариев

Yumpedia: Кипр

От древней почвы до современного стола

Клефтико (медленно жареный ягненок) history

Читайте дальше в Yumpedia

Кипрские горные деревни разработали кухню, сформированную более прохладным климатом высокогорья Троодос и сельскохозяйственными возможностями, отличными от прибрежных районов. Средневековые монастыри сохраняли традиции виноделия и сыроделия на протяжении веков иностранного правления. Леса гор обеспечивали дичь, дикие грибы и травы, в то время как террасные склоны выращивали пшеницу, ячмень и бобовые. Жители деревни создали сыр Халлуми, который сейчас является самым известным экспортным продуктом Кипра, используя уникальную технику гриля. Выращивание винограда для вина и коммандарии - сладкого вина, относящегося к крестовым походам - процветало на высоте.

Продолжить чтение в Yumpedia